Soms is simpel het lekkerste wat er is. Deze zalmfilet met romige saus zet je in enkele minuten op tafel.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
- 150 g zalmfilet
- 75 g verse spinazie
- 120 ml room
- 1 el olijfolie
- Zout en peper
- Optioneel: citroenpartjes en verse dille voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de zalmfilet aan beide zijden met zout en peper.
- Leg de zalmfilet in de pan met de huidzijde naar beneden (als de zalm huid heeft) en bak ongeveer 3 tot 4 minuten per kant, of totdat de zalm goudbruin en gaar is. Haal de zalm uit de pan en zet apart op een bord. Dek losjes af met aluminiumfolie om warm te houden.
- In dezelfde pan, voeg de spinazie toe en roerbak ongeveer 1 tot 2 minuten, of totdat de spinazie begint te slinken.
- Voeg de room toe aan de spinazie en roer goed door. Laat het geheel sudderen op laag vuur totdat de room licht is ingedikt en de spinazie volledig is geslonken, ongeveer 3 tot 4 minuten.
- Breng de romige spinazie op smaak met zout en peper.
