Dit recept past perfect binnen een Keto Dieet door de combinatie van eiwitten en gezonde vetten, zonder koolhydraten. Voor extra smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de champignons voordat je de room toevoegt, en dit laten inkoken.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
- 150 g varkenshaas
- 100 g champignons, in plakjes gesneden
- 120 ml room
- 2 el olijfolie of boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper
- Optioneel: verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Kruid de varkenshaas aan beide zijden met zout en peper. Leg de varkenshaas in de pan en bak ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, of totdat het vlees goudbruin en gaar is. Haal de varkenshaas uit de pan en zet apart op een bord. Dek losjes af met aluminiumfolie om warm te houden.
- Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie of boter toe aan dezelfde pan. Voeg de plakjes champignons toe en bak ongeveer 4 tot 5 minuten, of totdat ze goudbruin en zacht zijn. Voeg de fijngehakte biologische knoflook toe en bak nog 1 minuut, totdat de knoflook geurig is.
- Voeg de room toe aan de champignons en knoflook in de pan. Roer goed door en laat het geheel sudderen op laag vuur totdat de saus iets is ingedikt, ongeveer 3 tot 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
