Was brauchen Sie?
Für zwei Personen:Teig:
- 2 Eiweiß (oder 60 g flüssiges Eiweiß)
- 25 g Proteinpulver natur
- 25 g Buchweizenmehl
- 2 TL Bruschetta-Kräuter
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Backpulver
- Salz- und Pfefferbutter zum Einfetten
Füllung:
- 2 Eier
- 2 EL Mandelmilch
- ½ Zucchini (ca. 100 g)
- 50 g Lauch
- ½ Zwiebel
- 30 g Brokkoliröschen
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Feta (10 % Fett)
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
- außerdem benötigt: Mixer oder Küchenmaschine, 2 Quicheformen
Vorbereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Die Quicheformen einfetten und den Teig hineingeben. Die Formen für etwa 15 Minuten in den Ofen stellen, bis der Teig goldbraun ist.
- Für die Füllung die Eier mit der Mandelmilch in einer Schüssel verquirlen.
- Zucchini, Lauch, Zwiebel, Brokkoli, Knoblauch und Feta in kleine Stücke schneiden und zur Eimischung geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach 15 Minuten die Quicheformen mit dem Teig aus dem Ofen nehmen. Die Füllung einfüllen und die Quiches weitere 30 Minuten backen, bis die Eier fest sind.
Ernährungswerte
| Kalorien (kcal) | 214.3 |
| Fett | 6,6g |
| Kohlenhydrate | 12,5g |
| Eiweiß | 25,7g |