Courgettespaghetti cream cheese

Deze courgettepasta is leuk op tafel en ook nog eens heerlijk. Maak deze pasta ook eens met een vleesvervanger, zo is de pasta vegetarisch en net zo lekker.

Wat heb je nodig? 

Voor twee personen:

• 1 courgette

• 1 rode ui

• 1 teentje knoflook

• 200 g gerookte kip, of 200 g plantaardige kipstukjes (gebakken)

• 1 bosui

• 1 pakje cream cheese light (Philadelphia light)

• zout, peper en kruiden naar keuze

Bereiding

1. Gebruik een spirooli (raspmachine) om spaghetti van je courgette te maken of schaaf met een kaasschaaf dunne plakken van de courgette.

2. Fruit de rode ui en knoflook in een pan.

3. Voeg de gerookte kip en bosui toe en laat even meebakken.

4. Voeg de cream cheese toe en roer rustig door. Breng op smaak met peper en zout.

5. Bak in een andere pan de courgettespaghetti kort aan.

6. Serveer de courgettespaghetti met de cream cheese saus.

Voedingswaarden