Eierwrap met fruit en hüttenkäse

Een eiwitrijk tussendoortje, makkelijk om te maken en ook nog makkelijker om mee te nemen. 

Wat heb je nodig? 

Wrap:

• 4 eiwitten
• 70 ml amandelmelk
• 110 g eiwitpoeder (smaakloos)
• 1 klontje boter

Vulling:

• 30 g aardbeien
• 2-4 blaadjes munt
• 1 biologische limoen
• 1 biologische sinaasappel
• 40 g hüttenkäse
• 20 g pure chocolade (minstens 70% cacaobestanddelen)
• 20 g blauwe bessen
• 10 g kokossnippers
• 6 g amandelschaafsel
• 8 g chiazaad
• 6 g cacao
• 4 g honing

Bereiding

1. Mix de ingrediënten voor de wrap behalve de boter tot een glad beslag. Verhit de boter in een koekenpan op halfhoog vuur en bak van de helft van het beslag een wrap in ongeveer 1 minuut per kant. Bak op dezelfde manier nog een wrap van de rest van het beslag.

2. Snijd voor de vulling de aardbeien in stukjes. Snijd de munt fijn en rasp de helft van de schil van de limoen en sinaasappel met een fijne zesteur of keukenrasp. Rasp ook de chocolade.

3. Leg de wraps open en begin met de hüttenkäse. Maak een goed verdeelde streep over het midden van elke wrap. Leg hierop telkens de helft van de aardbeien en blauwe bessen. Verdeel alles goed over de hüttenkäse zodat de wraps straks goed sluiten.

4. Verdeel de kokossnippers, het amandelschaafsel en chiazaad, de chocolade en het cacao over het fruit. Maak het geheel af met de honing, munt en de rasp van de limoen en sinaasappel.

Voedingswaarden