Makkelijk, snel en rijk aan gezonde vetten en eiwitten. Deze zul je vaker maken voor een snelle en gezonde lunch.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
-
150 gram gekookte garnalen, gepeld en schoongemaakt
-
1/2 avocado, in blokjes gesneden
-
1 el olijfolie
-
Citroensap van een halve citroen
-
Zout en peper naar smaak
-
Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of koriander, fijngesneden
Bereiding
-
Zorg dat de garnalen goed zijn afgespoeld en drooggedept.
-
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in blokjes.
-
In een middelgrote mengkom, combineer de garnalen, avocadoblokjes. Besprenkel de salade met de olijfolie en het citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe.
-
Meng alles voorzichtig door elkaar om de ingrediënten goed te bedekken met de dressing, zonder de avocadoblokjes te pletten.
