Kip Alfredo met courgette noodles

Een keto twist op een favoriet van velen. Deze kip alfredo met courgette noodles is perfect voor tijdens jouw keto dieet. 

Wat heb je nodig? 

Voor één persoon:

• 150 g kipfilet, in stukjes gesneden

• 1 courgettes, in spiralen gesneden (courgetti)

• 125 ml room

• 75 g geraspte Parmezaanse kaas

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 2 el boter

• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit 1 eetlepel boter in een pan en bak de kip tot deze gaar is. Haal uit de pan en zet apart.

2. Voeg de resterende boter toe aan de pan en bak de knoflook kort aan.

3. Voeg de room en Parmezaanse kaas toe. Roer tot de saus dikker wordt.

4. Voeg de courgette noodles toe en bak nog 2 tot 3 minuten.

5. Voeg de kip terug in de pan, meng alles goed door en breng op smaak met zout en peper.