Gevulde rijstvellen met tofu

Heerlijke dunne rijstvellen gevuld met tofu. Dit recept is vol van smaak en ook nog eens heerlijk voedzaam!

Wat heb je nodig? 

Voor twee personen:

• 6 rijstvellen

• 120 g tofu, in blokjes en kort gebakken

• 40 g haricots verts, gekookt

• 3 handenvol rode sla

• 40 g gele courgette, in reepjes

• 40 g wortel, in reepjes

Bereiding

1. Maak een rijstvel nat (doe dat heel kort, anders wordt het te slap).

2. Verdeel vervolgens één zesde van de tofu en groenten over het rijstvel en schuif alles naar de onderste helft.

3. Rol het vel één slag op zodat de vulling is ingesloten. Klap nu de zijkanten naar binnen en rol het vel verder op.

4. Herhaal totdat je 6 rijstvelloempia’s hebt.

Voedingswaarden