Limoen cheesecake

Deze frisse cheesecake met de smaak van limoen is in onze ogen het perfecte dessert. Geen zin om te bakken? Probeer dan onze Protein Bar in de smaak Lemon Cheesecake.

Wat heb je nodig? 

Voor één taartvorm (circa tien punten):

• 200 g cashewnoten

• 40 g geraspte kokos

• 30 g ontpitte dadels

• 3 el gesmolten kokosolie

Vulling:

• ½ biologische limoen

• 250 g ricotta

• 200 g magere kwark

• 50 g Killerbody Protein Shake

• 60 g vloeibaar eiwit

• ook nodig: keukenmachine en springvorm (24 cm doorsnede)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 185 °C.

2. Mix de ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en leg dit deeg op de bodem van een met bakpapier beklede springvorm. Zet de springvorm 10 minuten in de oven.

3. Rasp voor de vulling de schil van de limoen en pers hem uit. Meng 1 eetlepel limoensap en 2 eetlepels limoenrasp met de overige ingrediënten voor de vulling in een keukenmachine tot een gladde massa.

4. Haal de springvorm met de bodem uit de oven en laat de oven afkoelen tot 150 °C.

5. Schep de vulling op de bodem en zet de taart nog 30 minuten in de oven.

Voedingswaarden