Deze heerlijke gezondere variant van de panna cotta is net zo heerlijk van smaak, alleen met veel minder vet. Een heerlijke keuze als je lekker wilt genieten van een zacht en romig tussendoortje.
Wat heb je nodig?
Voor twee glaasjes:-
100 g Griekse yoghurt
-
100 ml amandelmelk
-
½ biologische limoen
-
½ tl agaragar
-
Topping: -
mango
-
geraspt kokos of kokossnippers
Bereiding
-
Verwarm de yoghurt en de amandelmelk in een steelpan.
-
Rasp de schil van de limoen. Bewaar de rasp en pers de limoen uit.
-
Voeg al roerend het limoensap, de agaragar en de caseïne toe. Blijf goed roeren en breng het geheel kort aan de kook.
-
Neem de pan van het vuur en schenk het yoghurtmengsel in twee kleine glaasjes. Zet ze minimaal 4 uur in de koelkast om de panna cotta te laten opstijven.
-
Snijd voor de topping de mango in kleine stukjes en meng die met de limoenrasp in een blender tot een egale, gladde massa. Giet het mangomengsel over de afgekoelde panna cotta (het is heel belangrijk dat die al afgekoeld is) en strooi er tot slot wat geraspt kokos of kokossnippers over.
Voedingswaarden
Per glaasje:
| Calorieën (kcal) | 160,4 |
| Vet | 7 g |
| Koolhydraten | 8,9 g |
| Eiwitten | 15,3 g |