Wat heb je nodig?
Voor twee personen:- 1 winterpeen
- 1 pastinaak
- 1 zoete aardappel
- 10 g boter
- 2 kabeljauwfilets
- zout, peper en kruiden naar smaak
- boter/olie, om in te bakken
- 3 el pesto
Bereiding
- Schil de winterpeen, pastinaak en zoete aardappel. Rasp dunne slierten van de groenten met een dunschiller, kaasschaaf of spiraalsnijder.
- Verhit de helft van de boter in een koekenpan. Kruid de vis met peper en zout en bak de filets kort op hoog vuur.
- Verhit de rest van de boter in een andere pan en bak hierin de groentetagliatelle in een paar minuten beetgaar. Verdeel de tagliatelle over twee borden en leg de vis en pesto erop.
Voedingswaarden
| Calorieën (kcal) | 395,3 |
| Vet | 12,9 g |
| Koolhydraten | 33,9 g |
| Eiwitten | 31 g |