Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Verhit een wok op middelhoog vuur en roerbak daarin de tempeh tot die bruin en krokant is. Haal de blokjes tempeh uit de wok en leg ze even apart op een bord.
Snijd de ui in ringen en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de chilipeper en hak het vruchtvlees fijn (pas op met je ogen!).
Verhit de olie in de wok en bak hierin de ui ongeveer 1 minuut. Voeg dan de peper, knoflook, sambal en ketjap toe. Bak nog 5 minuten en voeg dan de tempeh toe.
