Een goede basis voor een eiwitrijke maaltijd.
Wat heb je nodig?
Voor vier personen:
- 20 g boter
- 20 g olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 500 g mager rundergehakt of vega gehakt
- 1 kilo goede rijpe tomaten
- handje verse basilicum
- 50 g tomatenpuree
- zout, peper en kruiden naar smaak
- optioneel: extra groenten
Bereiding
- Verwarm in een flinke pan de boter en de olijfolie. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze even op laag vuur.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
- Voeg de tomaten en basilicum toe, zet het vuur iets hoger en laat het geheel door pruttelen. Roer goed door totdat alle tomaten zacht worden. Druk terwijl je aan het roeren bent de tomaten zachtjes aan met een lepel, zodat ze uit elkaar vallen.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer die erdoorheen. Laat zachtjes doorkoken. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Optioneel: Vul de basis tomatengehaktsaus eventueel aan met gebakken groenten, zoals wortels, courgette, paprika etc.
Tip: Serveer met je favoriete pasta.
