Tomatensaus

Een klassieker die we graag en vaak gebruiken. Tomatensaus smaakt zo veel beter als je het zelf maakt! Gebruik goede kwaliteit tomaten voor de beste uitkomst. 

Wat heb je nodig? 

• 1 el kokosolie

• 1 ui, fijngesnipperd

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt

• 5 vleestomaten

• 250 ml groentebouillon (liefst biologisch)

• Zout, peper en kruiden naar smaak

• Ook nodig: staafmixer

• Optioneel: handje verse basilicum

Bereiding

1. Verhit de kokosolie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui, knoflook en rode peper 5 minuten aan zonder te kleuren.

2. Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg toe aan de pan. Roer door elkaar en schenk de bouillon erbij. Breng de saus aan de kook, draai het vuur laag en kook de tomatensaus 20 minuten tot gewenste dikte.

3. Breng op smaak met zout, peper en kruiden.

4. Draai het vuur uit en voeg fijngesneden basilicum toe.

Voedingswaarden