Manchmal ist Einfachheit das Beste, was es gibt. Dieses Lachsfilet mit Sahnesauce können Sie in wenigen Minuten zubereiten.
Was brauchen Sie?
Für eine Person:
- 150 g Lachsfilet
- 75 g frischer Spinat
- 120 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Optional: Zitronenscheiben und frischer Dill zum Garnieren
Vorbereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Lachsfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne (sofern der Lachs Haut hat) und braten Sie es etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite oder bis der Lachs goldbraun und durchgegart ist. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite legen. Zum Warmhalten locker mit Alufolie abdecken.
- Geben Sie den Spinat in die gleiche Pfanne und braten Sie ihn etwa 1–2 Minuten lang unter Rühren an, oder bis der Spinat zu welken beginnt.
- Die Sahne zum Spinat geben und gut verrühren. Bei schwacher Hitze etwa 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eingedickt ist und der Spinat vollständig zusammengefallen ist.
- Den Rahmspinat mit Salz und Pfeffer würzen.
