Dieses Rezept passt aufgrund der Kombination aus Proteinen und gesunden Fetten ohne Kohlenhydrate perfekt in eine Keto-Diät . Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Pilzen vor der Zugabe der Sahne einen Schuss Weißwein hinzufügen und einkochen lassen.
Was brauchen Sie?
Für eine Person:
- 150 g Schweinefilet
- 100 g Champignons, in Scheiben
- 120 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Optional: frische Petersilie, fein gehackt
Vorbereitung
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Das Schweinefilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Schweinefilet in die Pfanne und braten Sie es auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten lang oder bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist. Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite legen. Zum Warmhalten locker mit Alufolie abdecken.
- Geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl oder Butter in dieselbe Pfanne. Die Pilzscheiben dazugeben und etwa 4–5 Minuten kochen, oder bis sie goldbraun und zart sind. Den fein gehackten Bio-Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.
- Die Sahne zu den Pilzen und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Gut umrühren und bei schwacher Hitze etwa 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
