Een vullende salade die perfect past binnen jouw Keto Dieet. Voor extra smaak, kun je wat knoflookpoeder of Dijonmosterd toevoegen aan de dressing.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
- 150 g gegrilde kipfilet, in plakjes gesneden
- 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 zak gemengde sla (bijv. rucola, spinazie, veldsla)
- 50 g geraspte kaas (bijv. cheddar, mozzarella of een andere kaas naar keuze)
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Besprenkel de kipfilet met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Grill de kipfilet ongeveer 6 tot 7 minuten aan elke kant, of totdat de kip goudbruin en gaar is.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Leg de gemengde sla in een grote slakom. Voeg de plakjes gegrilde kip, avocado en geraspte kaas toe aan de sla.
- Meng in een klein kommetje de olijfolie en het citroensap. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar, zodat de ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing. Verdeel de salade over twee borden of serveer in de slakom.
