Mit Hühnchen-Satay kann man nichts falsch machen. Mit Blumenkohlreis und hausgemachter Saté-Sauce ist dieses Gericht sowohl gesund als auch Keto-freundlich. Guten Appetit!
Was brauchen Sie?
Für eine Person:
-
150 g Hähnchenschenkel
-
100 g Blumenkohlreis
-
Gewürze nach Geschmack (z. B. Paprika, Kreuzkümmel, Koriander)
-
Salz und Pfeffer
-
1 Knoblauchzehe, gehackt
-
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Für die Saté-Sauce :
-
3 EL 100 % Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
-
1 EL Sojasauce (optional: eine zuckerarme Variante verwenden)
-
1 TL Sesamöl
-
1 Knoblauchzehe, gehackt
-
1/2 TL Chilipulver oder ein paar Tropfen Sambal (nach Geschmack)
-
200 ml Kokosmilch (oder Wasser für eine leichtere Soße)
-
Saft von 1/2 Limette
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
-
Hähnchenschenkel in Stücke schneiden.
-
Das Hähnchen mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln vermischen.
-
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es gar und goldbraun ist.
-
In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Blumenkohlreis dazugeben und kurz anbraten bis es weich ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
-
Den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
-
Erdnussbutter dazugeben und gut umrühren.
-
Sojasauce, Chilipulver oder Sambal und Kokosmilch (oder Wasser) hinzufügen und gut verrühren, bis alles vermischt ist und eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
