Eintopf mit gebratenen Pilzen

Ein wahrer Genuss zum Genießen. Wie schön, dass das auch in deine Keto-Diät passt?

Was brauchen Sie?

Für eine Person:

• 150 Gramm Eintopffleisch (z. B. Rippensteaks oder Rindersteaks)

• 100 Gramm Pilze

• 1 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Zweig frischer Rosmarin, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter Rosmarin)

• 250 ml Rinderbrühe

• 1 Esslöffel Butter

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer bestreuen.

2. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es rundherum braun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. In die gleiche Pfanne die gehackte Zwiebel geben und glasig braten. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und kurz anbraten.

4. Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und fügen Sie die Rinderbrühe hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gerade eingetaucht ist.

5. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Fleisch mit Deckel auf der Pfanne 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, oder bis das Fleisch sehr zart ist. Zwischendurch kontrollieren und bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.

6. Während das Fleisch schmort, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

7. Die Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen.