Ein wahrer Genuss zum Genießen. Wie schön, dass das auch in deine Keto-Diät passt?
Was brauchen Sie?
Für eine Person:
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150 Gramm Eintopffleisch (z. B. Rippensteaks oder Rindersteaks)
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100 Gramm Pilze
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1 EL Olivenöl
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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1 Zweig frischer Rosmarin, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter Rosmarin)
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250 ml Rinderbrühe
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1 Esslöffel Butter
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
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Den Eintopf mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es rundherum braun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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In die gleiche Pfanne die gehackte Zwiebel geben und glasig braten. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und kurz anbraten.
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Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und fügen Sie die Rinderbrühe hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gerade eingetaucht ist.
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Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Fleisch mit Deckel auf der Pfanne 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, oder bis das Fleisch sehr zart ist. Zwischendurch kontrollieren und bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
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Während das Fleisch schmort, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
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Die Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
