Marokkanische Tajine

Gesünder geht es nicht. Leckeres Gemüse mit einer warmen Gewürzmischung machen dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Was brauchen Sie?

Für zwei Personen:

• 1/2 Kürbis
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Butter
• 1 Teelöffel Ras el Hanout
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Rosinen
• 125 ml Wasser
• 175 g Kichererbsen (Dose)
• 125 g Couscous
• 2 TL Sesamsamen
• optional: gehackter frischer Koriander

Vorbereitung

1. Den Kürbis halbieren und Kerne und Fäden entfernen. Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Die Butter in einer Bratpfanne oder im Tajine erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch ganz kurz anbraten, bis sie glasig sind. Kürbis, Ras el Hanout Gewürze und Rosinen dazugeben und kurz mitbraten.
3. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Alles bei mittlerer Hitze mit Deckel auf der Pfanne etwa 20 Minuten schmoren lassen. Rühren Sie das Gericht regelmäßig um und geben Sie in den letzten 10 Minuten die Kichererbsen hinzu.
4. In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
5. Den Kürbis-Tajine mit Sesamkörnern und Koriander bestreuen.
6. Servieren Sie das Gericht mit dem Couscous.

Nährwerte