Marokkanische Tajine

Sie werden es nicht gesünder finden. Leckeres Gemüse mit einer warmen Gewürzmischung machen dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Was brauchen Sie?

Für zwei Personen:

• 1/2 Kürbis
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Butter
• 1 TL Ras el Hanout
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Rosinen
• 125 ml Wasser
• 175 g Kichererbsen (Dose)
• 125 g Couscous
• 2 TL Sesamkörner
• optional: gehackter frischer Koriander

Vorbereitung

1. Den Kürbis halbieren und die Kerne und Fäden aus dem Inneren entfernen. Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Butter in einer Bratpfanne oder in der Tajine erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch kurz darin anbraten, bis sie glasig sind. Kürbis, Ras-el-Hanout-Kräuter und Rosinen dazugeben und kurz anbraten.
3. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Rühren Sie das Gericht regelmäßig um und geben Sie in den letzten 10 Minuten die Kichererbsen hinzu.
4. In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
5. Die Kürbis-Tajine mit Sesamkörnern und Koriander bestreuen.
6. Das Gericht mit dem Couscous servieren.

Ernährungswerte