Toast mit dünnem Omelett

Leckere Toasts, die schnell zubereitet sind. Ein einfaches Frühstück, das im Handumdrehen auf dem Tisch steht.

Was brauchst du? 

Für eine Person:

• 1 Scheibe Vollkornbrot

• 1/2 EL Olivenöl (à 5 g), zum Braten

• 2 Eier

• 25 g Hummus

• Sprossen zum Garnieren

Zubereitung

1. Röste das Brot im Toaster.

2. Trenne die Eier und gib das Eiweiß (die Eigelbe werden nicht verwendet) in eine Schüssel. Schlage es leicht mit einem Schneebesen auf.

3. Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne, reduziere die Hitze und gieße das Eiweiß hinein. Verteile es auf dem Pfannenboden. Brate das Omelett einige Minuten lang. Lass es weitgehend in der Pfanne ruhen. Das Omelett ist dünn und kann schnell reißen. Wenn sich das Omelett vom Pfannenboden löst, ist es fertig, und du kannst es vorsichtig halb zuklappen. Lass es noch kurz auf dem Herd, bis es innen gestockt ist.

4. Bestreiche das Brot mit Hummus, belege es mit dem dünnen Omelett und garniere es mit den Sprossen.

5. Würze nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Gewürzen.

Nährwertangaben