Gefülltes Omelett

Es ist nichts falsch an einem köstlichen Omelett von Zeit zu Zeit. Dieses herrlich gefüllte Omelett ist reich an Eiweiß und gut gewürzt.

Was benötigen Sie? 

Für eine Person:

• 1/2 kleine rote Zwiebel

• 1/2 EL Olivenöl (à 5 g) zum Braten

• 30 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten

• 30 g frischer Spinat

• 1 Ei

• 2 Eiweiß

• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und hacken. Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig.

2. Fügen Sie das Hähnchenfilet hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang mit, bis es goldbraun und fast gar ist. Geben Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen.

3. Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei und die Eiweiße mit einem Schneebesen auf und fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

4. Erhitzen Sie den Rest des Olivenöls in einer anderen Pfanne und braten Sie ein Omelett.

5. Belegen Sie das Omelett mit der Hühnchen-Spinat-Mischung und rollen Sie es auf.

Nährwertangaben