Eier-Muffin

Diese schönen Eier-Muffins sind super einfach zuzubereiten und sehen auch noch hübsch aus. Sie sind mit köstlichem Gemüse gefüllt.

Was brauchst du? 

Für sechs Stück:

• 30 g Spinat

• 50 g Champignons

• 1 Zwiebel

• 6 Eier

• ein paar Blätter Basilikum, fein gehackt

• Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack

• auch benötigt: Silikon-Muffin-Form

Vorbereitung

1. Heize den Ofen auf 185 °C vor.

2. Schneide den Spinat, die Zwiebel und die Champignons in kleine Stücke.

3. Schlage die Eier auf. Füge Pfeffer und Salz hinzu und rühre gut um. Füge dann den Spinat, die Champignons und das Basilikum hinzu und rühre nochmals gut um.

4. Würze mit Pfeffer, Salz und Gewürzen.

5. Gieße die Eimischung in Silikon-Muffinförmchen. Backe die Muffins etwa 20 Minuten im heißen Ofen, bis die Oberseite fest ist.

Nährwertangaben