Vegetarische lasagne

Wat heb je nodig? 

Voor twee personen:

• 1 courgette, in plakken
• 1 aubergine, in plakken
• 1 ui, in plakken
• 1 rode paprika, in repen
• 1 el olijfolie (à 10 g), om in te bakken
• 2 tomaten
• 2 bolletjes mozzarella
• Italiaanse kruiden
• zout, peper en kruiden naar smaak
• tomatensaus

Bereiding

1. Gril de courgette, aubergine, ui en paprika in een grillpan. Smeer een ovenschaal in met wat olijfolie.
2. Bouw de lasagne laag voor laag op met de gegrilde groenten (de groenten kunnen eventueel nog ingesmeerd worden met olijfolie), plakjes tomaat, plakjes mozzarella, Italiaanse kruiden, peper en zout en een heel klein beetje tomatensaus per laag.
3. Boven op de lasagne eventueel nog wat plakjes mozzarella.
4. Verwarm de lasagne 35-40 minuten in een voorverwarmde oven van 175ºC.

Voedingswaarden