Doppeltes Sauerteigsandwich mit gegrilltem Gemüse und Mozzarella

Das ist praktisch: Gemüse zum Mittagessen. Sie werden es bereits heute haben. Mit Pesto und Tomate sind diese Sandwiches ein wahrer Genuss. Guten Appetit!

Was brauchen Sie?

Für zwei Personen:

• ½ Zucchini
• ½ Aubergine
• ½ Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 4 Scheiben Sauerteigbrot
• 2 EL Pesto
• 1 Kugel heller Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung

1. Zucchini und Aubergine mit einer Käsereibe in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen.
2. Erhitzen Sie den Grill und rösten Sie das Gemüse, bis es schön gar ist.
3. Die Sandwiches mit Pesto bestreichen und mit gegrilltem Gemüse und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Grill legen.

Ernährungswerte