Eiersalat

Köstlich auf einem Sandwich oder Cracker. Dieser leichte Eiersalat ist einfach zuzubereiten und hat einen geringen Fettgehalt.

Was brauchen Sie?

• 1 Ei

• Blätter von 3 Zweigen glatter Petersilie

• 1 EL fettarmer Joghurt

• ¼ TL glatter Senf

• Prise Currypulver

• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung

1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, legen Sie das Ei vorsichtig hinein und kochen Sie es etwa 8 Minuten lang hart.

2. In der Zwischenzeit die Petersilienblätter fein hacken.

3. Lassen Sie das gekochte Ei unter fließendem kaltem Wasser laufen. Das Ei schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.

4. Die Eierstücke zusammen mit Joghurt, Senf, Petersilie und Currypulver in eine kleine Schüssel geben. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

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