Ein klassischer Nudelsalat mit Hühnchen. Voller Proteine und köstlicher Geschmack. Möchten Sie, dass der Salat vegetarisch ist? Natürlich ist das möglich. Dann ersetzen Sie das Huhn durch eine pflanzliche Alternative.
Was brauchen Sie?
Für zwei Personen:-
150 g Vollkornspaghetti
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1 EL Kokosöl
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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2 große Tomaten, gewürfelt
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80 g geräuchertes Hähnchen, in lange, dünne Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Vorbereitung
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Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen . Lassen Sie die Kochflüssigkeit ab und spülen Sie die Nudeln in kaltem Wasser ab.
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Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
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Die Tomate hinzufügen und 5 Minuten braten.
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Hähnchenstreifen und Nudeln unter die Soße rühren.
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Auf zwei tiefe Teller verteilen.
Tipp: Bereiten Sie den Salat abends zu, damit Sie ihn am nächsten Tag mitnehmen können.
Vegetarier-Tipp: Eine Mischung aus Kapern, grünen Oliven und rotem Pfeffer hacken und anstelle eines Fleischersatzes unter die Nudeln rühren.
Ernährungswerte
| Kalorien (kcal) | 370 |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 52g |
| Eiweiß | 15g |