Salat mit Weißkäse

Ein leckerer leichter Salat mit weißem Käse. So einfach und schnell zuzubereiten und trotzdem ein leckeres, leichtes Mittagessen.

Was brauchen Sie?

• 4 Strauchtomaten

• ½ Gurke, gewaschen

• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 8 Oliven, grob gehackt

• 1 rote Spitzpaprika, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 EL Petersilie, fein gehackt

• 3 EL Weißweinessig

• 75 g Weißkäse (hell)

• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

• Außerdem benötigt: Spiralschneider oder Käsehobel

Vorbereitung

1. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf zwei Teller verteilen. Mit etwas Salz bestreuen.

2. Die Gurke mit dem Spiralschneider in lange Spaghettistränge schneiden. Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, können Sie lange Streifen mit dem Käsehobel abschneiden.

3. Die Gurke mit Frühlingszwiebeln, Oliven, Paprikaringen, Petersilie und Essig in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat über die Tomaten verteilen.

4. Den Weißkäse darüberbröckeln.

   Variationstipp: Statt Gurke können Sie auch fertige Zucchini-Spaghetti verwenden.

Ernährungswerte