Ik ben gek op eieren.
En ik hou van kippen.
Ik heb zelf jaren hobbykippen gehad, en ik heb altijd met liefde hun eieren gegeten. Voor mijn gevoel is dat het mooiste wat er is: verser, puurder, dichter bij de natuur. Maar hoe ouder ik word, hoe vaker ik mezelf afvraag: hoe gezond is een ei eigenlijk echt? Niet alleen voor ons lichaam, maar ook voor de natuur
Want als ik sommige accounts moet geloven, zoals die van Medical Medium, dan zijn eieren dragers van ziekte, bacteriën en narigheid. En als je dan weer verder zoekt, kom je ineens uit bij iets totaal anders: eieren die een rol spelen bij het maken van sommige vaccins. Dan denk ik toch: hoe zit dat precies? Wordt er dan echt iets in eieren gekweekt? En wat zegt dat dan eigenlijk over het ei zelf?
Een paar jaar geleden was ik met Shai, mijn zoon, in Afrika. Daar werd hij opeens erg ziek, vlak voordat we de Great Migration zouden bekijken. Dat was een enorme domper. Hij was zó ziek dat hij niets heeft meegekregen van de prachtige dieren.
Zelf had ik nergens last van. Eenmaal terug in Nederland heb ik hem meegenomen naar Jan de Vries. Daaruit bleek na metingen dat het salmonella was. Ik had het dus ook, alleen had ik er kennelijk geen last van.
Op de ochtend dat Shai ziek werd, hadden we allebei ei gegeten: ik een gekookt ei en Shai geklutst ei.
Dan zijn er onlangs ook nieuwsberichten naar buiten gekomen dat kippen worden ingeënt. Niet met mRNA-vaccins, voor zover ik heb kunnen terugvinden, maar het is in sommige gevallen wel verplicht om kippen tegen bepaalde ziektes in te enten. Ze krijgen vaak genetisch gemanipuleerd voer en veel kippen hebben geen 3-sterren Beter Leven-keurmerk, wat betekent dat ze gedurende hun leven veel stress kunnen ervaren. Dat roept bij mij ook weer vragen op over wat die omstandigheden uiteindelijk betekenen voor de kwaliteit van het ei
Ik met mijn onveilige hechting heb als thema dat niemand zomaar te vertrouwen is. Gelukkig ben ik me bewust van dat thema en kan ik, als ik wantrouwen voel, het vaak nog wel relativeren. Ik kreeg enorm veel wantrouwen nadat er eerst nieuwsberichten kwamen over het inenten van kippen en daarna het nieuws dat hobby-eieren ongezond zouden zijn. In eerste instantie geloofde ik er geen reet van, maar ik ben erin gedoken en kwam erachter dat het inderdaad klopt dat er veel PFAS aanwezig kan zijn in hobby-eieren. Die PFAS komt uit onze tuingrond, waar de kippen lekker scharrelen en wormen eten. Juist via die wormen krijgen ze veel PFAS binnen.
Bij mij roept dat vooral de vraag op: hoe schoon is de lucht die we inademen dan nog? Als die PFAS in mijn tuin ligt, adem ik dat toch ook in? Dan zit het toch misschien ook in de melk van de koeien die daar gras eten, en in het vlees? Waarom hebben we zoveel aandacht voor PFAS in eieren, maar veel minder voor koeien?
Ik ben een gevoelsmens en het valt me op dat ik de eieren in de supermarkt de laatste tijd liever voorbij loop. Ik eet geen zacht eigeel meer en heb sowieso niet zo veel zin meer in ei. Als ik ei eet, krijg ik na afloop vaak een soort kokhalsneiging. Wellicht zit het tussen mijn oren. Ik weet dat ik altijd veel eieren heb gegeten en dat ik ze zag als superfood Want eerlijk is eerlijk: een ei heeft ook veel goeds in zich. Het zit vol eiwitten en bevat vitamines en mineralen zoals vitamine B12, B2, vitamine D, selenium, choline, ijzer en fosfor. Misschien is dat ook waarom ik eieren altijd als een soort superfood heb gezien: zo klein, maar toch zo voedzaam.
Voor deze blog heb ik ook nog even gekeken naar de impact op de natuur. Alleen al in Nederland zijn er ongeveer 33 miljoen leghennen. Dat getal vond ik echt absurd. Dan voelt een eitje ineens niet meer als iets kleins of simpels, maar als onderdeel van een enorm systeem. Natuurlijk is de footprint van een ei lager dan die van een biefstuk, maar ook een ei vraagt land, voer, water en energie. Dus zelfs als iets gezond lijkt, blijft de vraag bestaan: wat kost het eigenlijk voor de natuur?
Fajah
