Genieten van Italië vanuit je eigen keuken. Kies bij dit simpele gerecht voor betere ingrediënten, zoals buffelmozzarella of een vleestomaat, om het echt tot zijn recht te laten komen.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
- 1 grote tomaat
- 1 bol mozzarella
- Verse basilicum (een handvol)
- 1 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Zout en peper
- 2 el pesto (zelfgemaakt of uit een potje)
Bereiding
- Was de tomaat en snijd deze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Laat de bol mozzarella uitlekken en snijd deze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Leg de plakjes tomaat en mozzarella afwisselend op een groot bord of een platte schaal. Steek een blaadje verse basilicum tussen elke plak tomaat en mozzarella.
- Besprenkel de salade met de olijfolie en balsamico azijn. Breng op smaak met zout en peper.
