Serveer deze heerlijke salade direct voor de beste smaak en textuur. Als je niet van blauwe kaas houdt, kun je deze vervangen door feta of geitenkaas.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
- 1 zak gemengde sla (bijv. rucola, spinazie, ijsbergsla)
- 1 hardgekookt ei, in plakjes gesneden
- 2 plakjes bacon, gebakken en verkruimeld
- 50 g blauwe kaas, verkruimeld
- 1/2 avocado, in blokjes gesneden
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- Zout en peper
Bereiding
- Plaats het ei in een pan met koud water, breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Laat het ei daarna schrikken onder koud water, pel het en snijd in plakjes.
- Bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel.
- Verkruimel de blauwe kaas. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snijd in blokjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Leg de gemengde sla in een grote slakom of verdeel over twee borden. Voeg de plakjes hardgekookt ei, verkruimelde bacon, verkruimelde blauwe kaas, blokjes avocado en blokjes tomaat toe aan de sla.
- Meng in een klein kommetje de olijfolie en rode wijnazijn. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade.
