Servieren Sie diesen köstlichen Salat sofort, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie keinen Blauschimmelkäse mögen, können Sie ihn durch Feta oder Ziegenkäse ersetzen.
Was brauchen Sie?
Für eine Person:
- 1 Beutel gemischter Salat (z.B. Rucola, Spinat, Eisbergsalat)
- 1 hartgekochtes Ei, in Scheiben geschnitten
- 2 Scheiben Speck, gebraten und zerbröselt
- 50 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt
- 1/2 Avocado, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Das Ei in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend das Ei unter kaltem Wasser abkühlen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröseln.
- Den Blauschimmelkäse zerbröseln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Würfel schneiden. Die Tomate in Würfel schneiden.
- Geben Sie den gemischten Salat in eine große Salatschüssel oder verteilen Sie ihn auf zwei Teller. Geben Sie dem Salat die hartgekochten Eierscheiben, den gewürfelten Speck, den gewürfelten Blauschimmelkäse, die gewürfelte Avocado und die gewürfelte Tomate hinzu.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Rotweinessig. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben.
