Eierwickel mit Obst und Hüttenkäse

Ein proteinreicher Snack, einfach zuzubereiten und auch einfacher mitzunehmen.

Was brauchen Sie?

Wickeln:

• 4 Eiweiß
• 70 ml Mandelmilch
• 110 g Proteinpulver (geschmacksneutral)
• 1 Stück Butter

Füllung:

• 30 g Erdbeeren
• 2-4 Blätter Minze
• 1 Bio-Limette
• 1 Bio-Orange
• 40 g Hüttenkäse
• 20 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
• 20 g Blaubeeren
• 10 g Kokoschips
• 6 g Mandelsplitter
• 8 g Chiasamen
• 6 g Kakao
• 4 g Honig

Vorbereitung

1. Die Zutaten für den Wrap bis auf die Butter zu einem glatten Teig verrühren. Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte des Teigs etwa 1 Minute pro Seite zu einem Wrap ausbacken. Auf die gleiche Weise mit dem restlichen Teig einen weiteren Wrap backen.

2. Für die Füllung die Erdbeeren in Stücke schneiden. Die Minze fein hacken und die Hälfte der Limetten- und Orangenschale mit einem feinen Zester oder einer Küchenreibe abreiben. Reiben Sie auch die Schokolade.

3. Öffnen Sie die Wraps und beginnen Sie mit dem Hüttenkäse. Machen Sie einen gut verteilten Streifen in der Mitte jedes Wickels. Die Hälfte der Erdbeeren und Heidelbeeren darauf legen. Alles gleichmäßig über den Hüttenkäse verteilen, damit die Wraps gut schließen.

4. Kokoschips, Mandelsplitter und Chiasamen, Schokolade und Kakao über die Früchte verteilen. Zum Schluss Honig, Minze und Limetten- und Orangenschale hinzufügen.

Ernährungswerte