Erwtensoep

Erwtensoep

 

Wat heb je nodig? 

Voor twee personen:
  • 125 g spliterwten (ongekookt gewicht)
  • 600 ml kippenbouillon
  • ¼ knolselderij
  • ½ winterpeen
  • ½ ui
  • ½ prei
  • 150 g gerookte kipfilet
  • 1 el bladselderij, fijngehakt
  • Zout, peper en kruiden naar keuze

Bereiding

  1. Spoel de spliterwten af in een vergiet onder koud stromend water. Doe ze in een soeppan met de bouillon en breng aan de kook. Draai dan het vuur laag en kook de spliterwten in 1 uur gaar met het deksel op de pan.
  2. Maak de knolselderij, winterpeen, ui en prei schoon, snijd ze in stukjes en voeg deze toe aan de bouillon. Laat de groenten nog 30 minuten meekoken op laag vuur, onder af en toe doorroeren.
  3. Snijd de gerookte kip in plakjes en voeg deze als laatste toe, samen met de bladselderij. Breng de soep eventueel op smaak met peper en zout. Wil je de soep wat minder dik, voeg dan wat extra water toe.

Voedingswaarden

Calorieën (kcal) 360,8
Vet 5,7 g
Koolhydraten 39,6 g 
Eiwitten 28,5 g

 

Zurück zum Blog
1 von 4