Blumenkohl-Zucchini-Suppe

Suchen Sie nach etwas Leckerem, das Sie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereiten können? Dann ist dieses Rezept für Blumenkohl-Zucchini-Suppe genau das Richtige für Sie. Sie können diese köstliche Suppe sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereiten. Nachfolgend findet Ihr die Vorräte und Zutaten für die Suppen. Wir von Killerbody wünschen Ihnen ein leckeres Essen!

Bereiten Sie die Suppe zum Mittagessen vor

Was braucht man für die Blumenkohl-Zucchini-Suppe?

Für zwei Personen:

• 1 Stück Butter
• ½ Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ½ Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 2-3 TL Knoblauchpfeffer
• ½ l Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
• optional: Handvoll frischer Koriander
• außerdem wird benötigt: Stabmixer

Zubereitung dieser köstlichen Suppe

1. Erhitzen Sie die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch etwa 2–3 Minuten lang. Fügen Sie den Blumenkohl und die Zucchini zusammen mit der Knoblauchzehe hinzu. Das Gemüse unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten.
2. Die Brühe in den Topf gießen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe 15 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse weich genug ist.
3. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnieren Sie die Suppe nach Belieben mit etwas frischem Koriander.

Nährwerte dieser Blumenkohl-Zucchini-Suppe

Bereiten Sie die Suppe als Abendessen zu

Was brauchen Sie, um dies zu machen?

Für zwei Personen:

• 2 EL natives Olivenöl extra
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, geputzt
• 4 Zucchini, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 200 g Süßkartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
• 100 g Weißkäse
• 500 ml Gemüsebrühe (am besten Bio)
• Außerdem wird benötigt: Stabmixer

Zubereitung dieser leckeren Suppe

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Suppentopf. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten braten, ohne dass sie bräunen. Zucchini, Blumenkohl, Süßkartoffeln und den Weißkäse dazugeben.
2. Gemüsebrühe und weitere 500 ml Wasser hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe 25 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und auf zwei Schüsseln verteilen.

Variationstipp : Weiche Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Schnittlauch und Koriander hacken und zum Schluss über die Suppe streuen.

Aufbewahrungstipp : Sollte Suppe übrig bleiben, lassen Sie diese abkühlen. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Die Nährwerte