Es gibt nichts Leckereres als Fleischbällchen mit Soße und Kartoffelbrei. Für Abwechslung sorgen Variationen mit kohlenhydratarmem Gemüse.
Was brauchen Sie?
Für eine Person:
- 150 Gramm Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Blumenkohl
- 2 EL Butter
- 2 EL Sahne
- 1 Brühwürfel
- Salz und Pfeffer
- Gewürze für die Frikadellen (z.B. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie)
Vorbereitung
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Eigelb (Achtung: nicht Eiweiß), Salz, Pfeffer und gewünschte Gewürze (z. B. Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Petersilie) hinzufügen.
- Alles gut vermischen. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen.
- 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen dazugeben und braten, bis sie braun und durchgegart sind. Dies dauert je nach Größe der Fleischbällchen etwa 10 bis 15 Minuten.
- In derselben Pfanne aus der Flüssigkeit, dem Brühwürfel und 1 EL Butter eine Soße zubereiten.
- Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Lassen Sie den Blumenkohl abtropfen und geben Sie ihn in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Butter und Sahne zum Blumenkohl geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie oder einem anderen grünen Kraut Ihrer Wahl garnieren.
