Niks zo lekker als gehaktballen met jus en puree. Varieer met koolhydraatarme groentes voor variatie.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
- 150 gram rundergehakt
- 1 ei
- 1 bloemkool
- 2 el boter
- 2 el room
- 1 bouillionblokje
- Zout en peper
- Kruiden voor de gehaktballen (bijv. paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peterselie)
Bereiding
- Doe het gehakt in een kom. Voeg het eigeel (let op: niet het eiwit), zout, peper en de gewenste kruiden toe (bijv. paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, en peterselie).
- Meng alles goed door elkaar. Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel.
- Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze rondom bruin en gaar. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte van de gehaktballen.
- Maak in dezelfde pan een jus van het vocht, het bouillonblokje en 1 eetlepel boter.
- Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze in een pan met water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Giet de bloemkool af en doe deze in een blender of keukenmachine. Voeg de boter en room toe aan de bloemkool. Pureer tot een gladde massa. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Garneer met verse peterselie of een andere groene kruiden naar keuze.
