Ein sättigender Salat, der perfekt zu Ihrer Keto-Diät passt. Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Dressing etwas Knoblauchpulver oder Dijon-Senf hinzufügen.
Was brauchen Sie?
Für eine Person:
- 150 g Hähnchenfilet, gegrillt und in Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 Scheiben Speck, gebraten und zerbröselt
- 1 Beutel gemischter Salat (z.B. Rucola, Spinat, Feldsalat)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Das Hähnchenfilet mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Hühnerbrust etwa 6 bis 7 Minuten auf jeder Seite oder bis das Huhn goldbraun und durchgegart ist.
- Die Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerbröseln.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Geben Sie den gemischten Salat in eine große Salatschüssel. Geben Sie dem Salat das geschnittene Hühnchen, die Avocado und den zerbröselten Speck hinzu.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Zutaten gut mit dem Dressing bedeckt sind.
