Diese grüne Suppe steckt voller leckerer, leichter Zutaten. Köstlich als Vorspeise oder leckerer Snack. Machen Sie es am Vorabend und nehmen Sie es am nächsten Tag zum Mittagessen mit.
Was brauchen Sie?
Für vier Personen:
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2 Brokkoli
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2 Zucchini
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1 l Vorrat
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1 EL Kokosöl
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200 g Pilze nach Wahl
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Vorbereitung
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Den Brokkoli in Röschen und die Zucchini in Scheiben schneiden. Kochen Sie dies kurz auf und bewahren Sie einen Teil der Kochflüssigkeit auf.
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Geben Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
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Geben Sie diese Mischung wieder in einen Suppentopf und fügen Sie die Brühe hinzu.
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Etwas ruhen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Dicke der Suppe können Sie selbst bestimmen, indem Sie mehr oder weniger Brühe hinzufügen.
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In der Zwischenzeit die Pilze im Kokosöl anbraten.
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Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit den gebratenen Pilzen garnieren.
Ernährungswerte
| Kalorien (kcal) | 128,5 |
| Fett | 6,1g |
| Kohlenhydrate | 8g |
| Eiweiß | 7,8g |