Kabeljau mit Kichererbsen

Ein echter Protein-Booster! Diese köstliche Mahlzeit mit Kabeljau und Kichererbsen ist voller Geschmack und Nährstoffe.

Was brauchen Sie?

• 4 Eier

• 1 EL Kokosöl

• 300 g Kabeljaufilet

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 300 g gekochte Kichererbsen, abgespült

• 100 g gekochter Mais

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Eier 5-6 Minuten lang. Lassen Sie die Kochflüssigkeit ab, halten Sie die Eier unter kaltes Wasser und schälen Sie sie.

2. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und anbraten.

3. Die Hitze leicht reduzieren, Kichererbsen und Mais hinzufügen und 5 Minuten braten.

4. Den Fisch und die Kichererbsen auf zwei Teller verteilen. Die Eier halbieren und daneben legen.

Tipp: Getrocknete Kichererbsen haben mehr Geschmack und Biss. 24 Stunden vorher in kaltem Wasser einweichen und etwa 1 Stunde kochen lassen.

Vegetarische Variante: Statt Kabeljau Tempeh oder Tofu verwenden.

Ernährungswerte