Übrig gebliebener Auflauf

Keine Lust, einkaufen zu gehen? Oder haben Sie Reste vom Vortag übrig? Dann bereiten Sie einen einfachen „Reste-Auflauf“ zu. Sehen Sie sich an, was Sie noch in Ihrem Kühlschrank, Ihren Schränken oder Ihrem Gefrierschrank haben. Alles vermischen und in den Ofen schieben.

Was brauchen Sie?

Für zwei Personen:

• 150 g Vollkornnudeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Lauch
• 1 Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel
• 400 g geschälte Tomaten
• 1 TL Knoblauchpfeffer
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 100 g Feta (10 % Fett)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180 vorheizen °C.
2. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Das restliche Gemüse in Stücke schneiden und zusammen mit den geschälten Tomaten dazugeben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern Ihrer Wahl würzen.
5. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Zuerst die Nudeln und dann die Gemüsemischung in die Schüssel geben. Den Feta über das Gemüse bröseln und das Gericht etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse etwas geschmolzen ist.

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