Ein Bild zum Aufhängen... Deshalb würdest du es machen. Für das ultimative Geschmackserlebnis mit einem frisch-sauren Rohkostsalat servieren. Ein Bonus: Dieses Hauptgericht ist kohlenhydratarm.
Was brauchen Sie?
Für zwei Personen:
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Sambal
- 3 Scheiben Galgant
- 3 Limettenblätter
- 1 TL Trassi
- 1 EL Essig
- 1 TL Honig
- 1/2 EL Ketjap-Manis
- Salz und Pfeffer
- 1 geräucherte Makrele (ca. 300 g)
- 1 Stängel Sereh (Zitronengras)
Vorbereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bumbu. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und braten Sie den Knoblauch und die Schalotte an, bis sie leicht glasig sind.
- Den Sambal dazugeben und die Hitze etwas erhöhen. Stellen Sie sicher, dass der Sambal eine Weile backt, damit die Schärfe etwas nachlässt.
- Nach etwa 2 Minuten die restlichen Zutaten außer Makrele und Sereh hinzufügen. Alles bei sehr schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.
- Nehmen Sie ein großzügiges Stück Geschenkpapier und legen Sie die Makrele darauf. Bestreichen Sie die Innenseite der Makrele mit einer dicken Schicht Bumbu. Den Zitronengrasstiel dazugeben und das Backpapier über die Makrele falten, sodass ein Päckchen entsteht. Legen Sie das Paket für etwa 20 Minuten in den Ofen.
- Servieren Sie das Gericht Ihrer Wahl mit etwas Reis und Salat. Seien Sie vorsichtig mit den Knochen.
Ernährungswerte
| Kalorien (kcal) | 509.6 |
| Fett | 41,7g |
| Kohlenhydrate | 4,2g |
| Eiweiß | 29,4g |
