Roti

Eine köstliche Mahlzeit genießen, aber auf bewusste Weise. Mit diesem köstlichen Roti haben Sie das Beste aus beiden Welten.

Was brauchen Sie?

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 rote Chilischote
• 200 g Kartoffeln, geschält und in große Würfel geschnitten
• 1 Tomate in Würfeln
• 2 EL Currypulver
• 2 EL Olivenöl
• 2 Gemüsebrühwürfel
• 2 gekochte Eier
• 200 g grüne Bohnen oder lange Bohnen
• 2 Roti-Pfannkuchen (aus dem Laden)
• optional: 200 g Hähnchenfilet

Vorbereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Entfernen Sie die Kerne von der Chilischote und hacken Sie das Fruchtfleisch fein (achten Sie auf Ihre Augen!).
2. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, die Tomate in Würfel schneiden.
3. Geben Sie das Currypulver in eine große Bratpfanne ohne Öl und rühren Sie das Curry 1 Minute lang mit einem Holzlöffel um. Dann das Olivenöl hinzufügen, gefolgt von der Zwiebel, dem Knoblauch, der Tomate und der Chilischote. Alles anbraten, aber aufpassen, dass es nicht anbrennt.
4. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz anbraten.
5. Zerkrümeln Sie die Brühwürfel über der Schüssel und fügen Sie die Eier hinzu. 200 ml Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie das Gericht köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.
7. Nun die langen Bohnen oder grünen Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
8. Erhitzen Sie die Roti-Pfannkuchen und füllen Sie sie dann mit der Mischung.
9. Optional: 200 g Hähnchenfilet mit Knoblauch, Currypulver und einer Prise Salz braun anbraten und in die Schüssel geben.

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