Spiegelei mit Hühnerfleisch und Tomaten

Was wird benötigt?

Für zwei Personen:

• 1 Stück Butter
• 2 Eier
• 6 Eiweiße (oder 180 g flüssiges Eiweiß)
• 4 Scheiben Sauerteigbrot
• 50 g Hähnchenbrust (Aufschnitt), in Scheiben
• 1 Tomate, in Scheiben
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eier darin braten, bis sie gestockt sind.
2. Die Brotscheiben mit der Hähnchenbrust belegen.
3. Die Hälfte der gebratenen Eier darauf legen.
4. Die Tomatenscheiben auf die Eier legen und mit Salz, Pfeffer und/oder Gewürzen abschmecken.

Nährwerte