Spinaziesalade met avocado en gerookte zalm

Een echte klassieker! Voor extra smaak kun je wat kappertjes, dille of cherrytomaatjes toevoegen aan de salade. 

Wat heb je nodig? 

Voor één persoon:

• 75 g verse spinazie
• 150 g gerookte zalm
• 1/2 avocado
• 1/4 rode ui
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• Zout en peper

Bereiding

1. Was de spinazie goed onder koud water en laat het uitlekken. Dep droog met keukenpapier indien nodig
2. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd in blokjes of dunne plakjes.
3. Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen of halve ringen.
4. Snijd de gerookte zalm in dunne plakjes of stukjes. 
5. Meng in een klein kommetje de olijfolie en het citroensap. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
6. Giet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing.