Spinatsalat mit Avocado und Räucherlachs

Ein echter Klassiker! Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Salat einige Kapern, Dill oder Kirschtomaten hinzufügen.

Was brauchen Sie?

Für eine Person:

• 75 g frischer Spinat
• 150 g Räucherlachs
• 1/2 Avocado
• 1/4 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Den Spinat unter kaltem Wasser gut waschen und abtropfen lassen. Bei Bedarf mit Küchenpapier trockentupfen
2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
3. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.
4. Den Räucherlachs in dünne Scheiben bzw. Stücke schneiden.
5. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut mit dem Dressing überzogen werden.