Quinoa-Sushi

Was brauchen Sie?

Für zwei Personen:

• 100 g Quinoa (Rohgewicht)
• 1 EL Reisessig
• 2 TL Wasabi
• ½ Avocado
• Gurke
• 2 Noriblätter
• 60 g geräucherter Lachs, in Scheiben geschnitten
• optional: Sojasauce

Vorbereitung

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Den Quinoa in eine Schüssel geben, den Reisessig untermischen und den Wasabi darüber verteilen.
2. Avocado und Gurke in schmale Streifen schneiden.
3. Legen Sie ein Nori-Blatt auf eine Rollmatte oder ein Stück Plastikfolie. Die Hälfte der Quinoa auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei am Ende einen Rand als Klebekante frei lassen. Legen Sie den Lachs der Länge nach auf das Nori-Blatt und legen Sie die Gurke und die Avocado daneben. Rollen Sie nun das Sushi vorsichtig und fest auf. Befeuchten Sie den Kleberand mit etwas Wasser und verschließen Sie die Rolle. Legen Sie die Rolle in den Kühlschrank.
4. Aus dem anderen Nori-Blatt auf die gleiche Weise eine weitere Sushi-Rolle formen.
5. Schneiden Sie die Rollen vor dem Verzehr des Sushi in Scheiben. Mit etwas Sojasauce servieren.

Ernährungswerte