Schnelles Fischcurry

Dieses schnelle Curry steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Lust auf Abwechslung? Probieren Sie dann einen anderen Fisch, zum Beispiel Wolfsbarschfilet.

Was brauchen Sie?

Für zwei Personen:

• 200 g Kokosmilch

• 30 g rote Currypaste

• 200 g Kabeljaufilet, in 3 cm große Würfel geschnitten

• 100 g Zuckerschoten, geputzt

• 100 g Zucchini, halbiert und schräg in Scheiben geschnitten

• eine Handvoll frischer Koriander, gepflückt

• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

Vorbereitung

1. Kokosmilch und Currypaste in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und leicht aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie den Fisch etwa 5 Minuten lang. Mit Reis servieren.

Vegetarische Variante: Anstelle von Fisch Tofuwürfel oder eine Pilzmischung hinzufügen.

Ernährungswerte