Killerbody Keto Quiche: Spinat, Speck & Sellerie
Diese herzhafte Quiche hat einen Boden aus Mandelmehl und ist speziell für eine optimale Feuchtigkeitsbalance zusammengestellt. Bleichsellerie wirkt von Natur aus entwässernd, was perfekt während eines Hormon-Resets oder nach einem Urlaub ist.
Zutaten:
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Für den Boden: 200 g Mandelmehl, 50 g kalte Butter (gewürfelt), 1 Ei, Prise Salz.
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Für die Füllung: 300 g frischer Spinat, 150 g ausgelassene Speckstreifen, 3 Stangen Bleichsellerie (fein gehackt), 1 kleine Zwiebel.
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Für die Soße: 5 Eier (L), 150 ml Kochsahne oder ungesüßte Mandelmilch, 100 g geriebener reifer Käse, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss.
Zubereitung:
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Der Boden: Mandelmehl mit Butter, Ei und Salz vermischen. Zu einem festen Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Quicheform drücken und den Boden einstechen. Den Boden 10 Minuten bei 180°C vorbacken.
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Flüssigkeit abführen: Die Speckwürfel in einer Pfanne ausbraten. Die fein gehackte Zwiebel und den Bleichsellerie hinzufügen. Den Bleichsellerie etwa 5 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
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Der Spinat: Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben, bis er zusammenfällt. Die Mischung danach sehr gut in einem Sieb abtropfen lassen (das Wasser ausdrücken!), damit die Quiche nicht matschig wird.
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Füllen: Die Spinat-Speck-Sellerie-Mischung auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
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Gießen: Die 5 Eier mit der Sahne und dem geriebenen Käse verquirlen. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Diese Mischung über die Füllung gießen.
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Backen: Die Quiche 25-30 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
