Zucchini-Spaghetti

Was brauchen Sie?

• 1 Zucchini
• 100 g Kirschtomaten
• 2 EL (Gemüse-)Pesto (fertig oder selbstgemacht)
• 100 g (pflanzlicher) Feta (10 % Fett), in Stücke geschnitten
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
• zusätzlich benötigt: Spiralschneider

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 7-10 Zentimeter lange Stücke.
2. Schieben Sie das Messer mit den kleinsten Löchern in einen Spiralschneider. Legen Sie ein Stück Zucchini in den Spiralschneider und drehen Sie es zu dünnen Spaghettisträngen. Die Spaghetti in einer Schüssel auffangen. Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, können Sie Zucchini auch mit einem Käsehobel in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Fäden oder Scheiben in leicht essbare Längen.
3. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Pesto, Feta und Tomaten zu den Zucchinifäden in die Schüssel geben und alles verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ernährungswerte