Lekker en makkelijk in perfecte balans. Deze taco's met gehakt zijn geliefd door het hele gezin, maar helpen je tegelijkertijd aan voldoende eiwitten.
Wat heb je nodig?
Voor twee personen:
- 4 tacoschelpen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 paprika
- olie
- 200 g mager rundergehakt of 200 g plantaardig gehakt
- 75 g maiskorrels
- 3 el tomatenpuree
- 1 tl gerookte-paprikapoeder
- 1 tl knoflookpeper
- 40 g geraspte kaas
Bereiding
- Verwarm de over voor op 180 °C.
- Bereid de tacoschelpen volgens de aanwijzigen op de verpakking.
- Hak de ui en de knoflook fijn en snijd de paprika in stukjes.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak daarin het gehakt gaar.
- Voeg nu de ui, paprika, knoflook en mais toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree en kruiden toe en meng alles goed door elkaar.
- Zet de taco's overeind in een ovenschaal en vul ze met het gehaktmengsel.
- Strooi de gerapte kaas over de gevulde tacoschelpen en zet ze ongeveer nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Voedingswaarden
| Calorieën (kcal) | 424,9 |
| Vet | 25,1 g |
| Koolhydraten | 22,8 g |
| Eiwitten | 31,6 g |