Gefüllte Zucchini

Suchen Sie nach einem schönen Essen für ein besonderes Abendessen? Bei Killerbody haben wir jetzt das Rezept für diese leckeren gefüllten Zucchini, die sich auch unter der Woche lecker zubereiten lassen. Lesen Sie jetzt, was Sie brauchen!

Was braucht man zum Füllen der Zucchini?

Pro Person:

• 1 große Zucchini

• 1/2 EL Olivenöl zum Braten

• 30 g (Gemüse-)Hack

• 1/2 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 30 g Champignons

• 1 gelbe Paprika

• Salz und Pfeffer

Zubereitung der gefüllten Zucchini

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herauslöffeln (nicht wegwerfen), so dass eine Art Schiffchen entsteht. Legen Sie die Hälften mit der ausgehöhlten Seite nach oben in eine ofenfeste Form.

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch 2 Minuten braten.

4. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze in Stücke schneiden. Die Paprika von Kernen und Häutchen befreien und in Würfel schneiden.

5. Zwiebel, Knoblauch, Champignons, Paprika und Zucchinifleisch in die Bratpfanne geben und weitere 2 Minuten braten.

6. Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer würzen und die ausgehöhlten Zucchini damit füllen.

7. Die Zucchini etwa 20 Minuten im Ofen backen. Prüfen Sie, ob die Zucchini gar sind und geben Sie diese ggf. noch einmal für 5 Minuten in den Backofen.

Nährwerte dieser köstlichen gefüllten Zucchini