Een vullende salade die perfect past binnen jouw Keto Dieet. Voor extra smaak, kun je wat knoflookpoeder of Dijonmosterd toevoegen aan de dressing.
Wat heb je nodig?
Voor één persoon:
- 150 g gegrilde kipfilet, in plakjes gesneden
- 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 zak gemengde sla (bijv. rucola, spinazie, veldsla)
- 50 g geraspte kaas (bijv. cheddar, mozzarella of een andere kaas naar keuze)
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Besprenkel de kipfilet met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Grill de kipfilet ongeveer 6 tot 7 minuten aan elke kant, of totdat de kip goudbruin en gaar is.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Leg de gemengde sla in een grote slakom. Voeg de plakjes gegrilde kip, avocado en geraspte kaas toe aan de sla.
- Meng in een klein kommetje de olijfolie en het citroensap. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar, zodat de ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing.
